Brown Rice Benefits: सदियों से चावल विश्वभर की प्रमुख फसल रही है। आज, चावल 100 से अधिक संस्कृतियों का मुख्य भोजन है, और इसकी 40,000 से अधिक किस्में उगाई जाती हैं।भारत में, चावल के बिना हमारा भोजन अधूरा है। चावल की कई किस्में हैं, जैसे लंबे दाने वाला बासमती, काला चावल, सफेद चावल और चिपचिपा चावल, और इनके स्वास्थ्य लाभ भी अलग-अलग हैं।
परंपरागत रूप से, हम चावल को छिलके सहित खाते थे, लेकिन समय के साथ, बिना छिलके वाले सफेद चावल, यानी भूरे चावल, अपने अनेक स्वास्थ्य लाभों के कारण लोकप्रिय हो गए। भूरा चावल एक अत्यंत पौष्टिक साबुत अनाज है जो विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर है।
क्या होता है Brown Rice!
ब्राउन राइस या भूरा चावल छिलका रहित और बिना पॉलिश किया हुआ चावल होता है, जिसे चावल के दाने की बाहरी परत (भूरा चावल का छिलका) हटाकर तैयार किया जाता है। इस प्रक्रिया से भूरे चावल के पोषक तत्व उच्च स्तर पर बने रहते हैं। यह सफेद चावल की तुलना में अधिक चबाने योग्य होता है और इसका स्वाद अखरोट जैसा होता है।
भूरे चावल के अनेकों फायदे!
पोषण के लिहाज से, भूरे चावल सफेद चावल से कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यह सुपर फूड कम कैलोरी और कम वसा वाला होता है और ग्लूटेन-मुक्त भी होता है। इसलिए, अपनी सेहत का ध्यान रखने वाले सभी लोग सफेद चावल की जगह भूरे चावल को पसंद करते हैं। इस चावल में कुछ आवश्यक पोषक तत्व भी पाए जाते हैं, जो इस प्रकार हैं:
- फाइबर
- जिंक, मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस और सेलेनियम
- विटामिन बी1, विटामिन बी2, विटामिन बी3, विटामिन बी6, विटामिन ई और विटामिन के
- एंटीऑक्सीडेंट – फ्लेवोनोइड्स
- प्रोटीन
- आवश्यक फैटी एसिड
सफेद चावल की तुलना में भूरे चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए यह रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए बेहतर विकल्प है। भूरे चावल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। भूरे चावल सेलेनियम का अच्छा स्रोत है, जो थायरॉइड के कार्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। अपने पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण, भूरे चावल को अपने आहार में शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।
